Cépages : Sauvignon blanc, Petit et gros manseng
VINIFICATION ET ÉLEVAGE :
Pressurage lent et soigné, garant de la finesse et de la qualité de la bulle. Fermentation à 18° en cuve et en barrique de 500 L PRISE DE MOUSSE : méthode traditionnelle champenoise.
REMUAGE : sur pupitre pendant 12 mois.
DÉGORGEMENT : zéro dosage ou extra brut.
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION :
Robe : légèrement dorée,
Nez : agrumes, brioche et fruits secs,
Bouche : bulle tonique et fine, arômes toastés, finale minérale et rafraichissante.
CONSEIL D’ACCOMPAGNEMENT :
Des verres et des amis ! Sinon à l’apéro, sur un plateau de fruits de mer, un poisson grillé à la plancha, ou un dessert pas trop sucré.
Température de service conseillée : 8°.
